Tunabeyi Çeşitlik Özel Amaçlı Buğday Unu – Çok Yönlü ve Güçlü Performans!
Tunabeyi Çeşitlik Un, unlu mamullerde yüksek kalite, stabilite ve mükemmel kıvam arayanlar için özel olarak üretilmiştir. %10,5 protein oranı ve minimum %30 gluten içeriği, hamurun güçlü bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu sayede yüksek direnç ve esneklik gerektiren tariflerde üstün performans sunar. %73 karbonhidrat içeriği, dengeli kabarmayı desteklerken, su kaldırma kapasitesinin %56,5’ten yüksek olması, unun yoğurma aşamasında daha iyi su tutmasını ve daha elastik hamurlar oluşturmasını sağlar.
Kullanım Alanları:
✔ Simit & Açma: Dış yüzeyi kıtır, içi yumuşak hamur işleri için idealdir.
✔ Börek & Baklava: İnce ve dayanıklı hamurlar için üstün elastikiyet sunar.
✔ Ekşi Mayalı Ekmek & Baget: Yüksek gluten oranı sayesinde kabaran, dolgun ekmekler üretir.
✔ Pizza Hamuru: Yoğurma ve fermantasyon aşamasında mükemmel sonuç verir.
| Fiziksel ve Kimyasal Değerler | |||
|---|---|---|---|
| Gluten Min | 30 | Direnç Min | 950 |
| N.Sedim Min | 40 | Uzayabilirlik Min | 95 |
| G.Sedim Min | 55 | Enerji Min | 100 |
| Nem Max | 14,5 | Su K. Min | 56,5 |
| Kül Max | 0,7 | ||
Tunabeyi Çeşitlik Özel Amaçlı Buğday Unu, farklı hamur işleri için çok yönlü kullanım sunarak, her tarifte üstün sonuçlar elde etmenizi sağlar!
